A la Perinola!

DIA DE LA MUJER!

2011-03-08T20:03:00.000-08:00

Feliz dia a TODAS las MUJERES!!

Hola!!, después de unos días sin postear nada vuelvo al ruedo jaja les cuento que ayer a la tarde me dieron unas ganas de cocinar y le pregunte a mi hermana, que ella es la encargada de aprobar o desaprobar todas mis recetas, que tenia ganas de comer en la merienda y me dijo que unas cookies, entonces yo agarre mi libro de recetas y encontré esta que la tenia fresquita, fresquita y como había comprado un dulce de mora negra nuevito, dije que mas da vamos a probar que tal salen...

...la verdad que salieron muy ricas y lo lindo es que la mermelada les da una coloración muy interesante, la que yo utilice por ejemplo las tiñe de un color moradito pero si usas de otro sabor le da otro color...

...las espolvoree con azúcar por arriba para crearles una costra, salen esponjosas y livianitas ideales para unos rico mates, un te o un cafecito!, yo adapte la receta y me salieron 12 de un tamaño bastante interesante. En casa gustaron tanto que las hice ayer y hoy ya solo quedan 2...

Y yo espero que a ustedes también les gusten en próximos posteo publicare la receta!

Cucina Paradiso!

2011-03-06T10:13:00.000-08:00

Hoy, como todos los domingo almorzamos en familia unas ricas pastas, las del día de hoy fueron unos ricos ravioles rellenos de pollo, espinaca y queso, salseados con una salsita casera que lleva hongos secos, cebollita, vino blanco en fin, riquisima!!!
Y como disfrute tanto de este almuerzo me puse a pensar una receta de pastas y salsas para transmitirles a ustedes y se me vino a la mente el Maestro Donato, así que agarre mi libro de él "Cucina Paradiso" y saque algunas recetas para pasarles!

Empezamos por las pastas!!!

La receta que elegi para pasarles es la de Triangulitos de ortiga, papas y repollo con manteca de salvia!

Ingredientes para la masa:

500 grs. de harina blanca de trigo
1 huevo entero
2 cdas. de leche
1 cda. de manteca
C/N de agua

Ingredientes para el relleno:

300 grs. de repollo cortado en juliana
1 cebolla picada fina
300 grs. de puré de papas
vino blanco seco
sal y pimienta de molinillo
100 grs. de queso parmigiano rallado

Ingredientes para la salsa:

120 grs. de manteca
5-6 hojas de salvia fresca

Procedimiento:

Amasar la pasta y dejar descansar bien envuelta en plástico para alimentos (papel film). Cocinar el repollo por 10 minutos primero en agua hirviendo y luego con la cebolla, bañar con el vino y salpimentar. Agregar a las papas ya cocidas y tamizadas y amalgamar con el queso.

Luego formar con la pasta estirada, bien fina, unos cuadrados de unos 6 a 7 cm, y doblarlos sobre si mismos para formar un triangulo. Rellenar con una cucharada de la preparación anterior. Hervir en abundante agua salada y condimentar con la manteca derretida y espumosa con la salvia luego de haberlos espolvoreados abundantemente con el queso parmegiano.

Ahora la salsa, para esta ocacion elegi Salsa de tomate, lomo y romero.

Ingrediente:

2 cdas. de aceite de oliva extra virgen
2 dientes de ajo cortados en trozos
100 grs. de panceta contada en trozos grandes
2 ramitas de romero fresco picadas gruesas
250 grs. de carne de lomo cortada en tiritas
1/2 vasito de vino blanco
500 grs. de tomate fresco cortado en cubos grandes
50 grs. de parmegiano reggiano rallado fino
sal marina gruesa y pimienta de molinillo

Procedimiento:

Dorar el ajo en el aceite junto con la panceta y el romero. Enseguida agregar la carne y moverla rápidamente. Bañar con el vino y cocinar 2 minutos a fuego vivaz. Agregamos ahora el tomate y continuamos la cocción por 15 minutos mas. Corregimos con sal y pimienta. Condimentar la pasta con esta salsa y espolvorear con el queso parmigiano.

Espero que le gusten estas recetas, las hagan y después me cuenten, porque les confieso que yo todavía no las he probado!!

Desayunando con amigas!

2011-03-04T09:36:00.000-08:00

Hoy fui a la plaza de mi barrio a desayunar con una amiga, tomamos mates amargos!!! y comimos unas galletitas! Les dejo una receta de galletitas ideal para acompañar con unos ricos mates o un te a la tarde! Lo mejor es que son fáciles de hacer y llevan muy pocos ingredientes!

Galletitas Crocantes!

Ingredientes:

300 grs. de harina 0000
60 grs. de cereales azucarados molidos (hojuelas de maíz, corn flakes)
100 grs. de azúcar impalpable
100 grs. de manteca
2 huevos
C/N de leche

Procedimiento:

Mezclar la harina con los cereales molidos y el azúcar impalpable. Batir la manteca con los huevos e integrarla con los secos, unir con leche si fuera necesario. Formar una masa homogénea sin amasar mucho. Dejar reposar en la heladera. Estirar la masa de 1/2 cm. de espesor y cortar con las formas deseadas. Colocarlas en una placa enmantecada y cocinar en horno precalentado por 10 minutos, hasta que estén doraditas.

TIPS: podes saborizarlas con esencia de vainilla, canela, etc. También funcionan muy bien con los cereales de chocolate en lugar de los comunes, las podes decorar con glasé y granas de colores, realizarles hilos de chocolate, en fin DIVERTITE!!!

Espero que las hagas y las disfrutes con quien mas quieras, acompañalas con mate, cafe, te, lo que quieras!!! y después contame como te salieron!

Muffins de pera y chocolate, para la hora del té!

2011-03-03T09:29:00.000-08:00

Estos son los muffins que prepare esta mañana, son un pedido especial de mi abuela para tomar el té con una amiga!

Esta foto la saque segundos antes de ponerlos en el horno, ya largaban un olorcito a cacao increíble!

Son de pera y chocolate y están saborizados con una pizca de jengibre molido, otra opción es hacerlos de manzana o banana, en realidad son riquísimos con cualquier fruta!

Recién saliditos del horno!!!

TIPS: Tibios van muy bien acompañados con fruta como el mango, el membrillo, el durazno, etc. cortadas y salteadas en una sarten bien caliente con un poco de manteca y azúcar, si queres podes flambearlas con un poco de ron!. Otra buena opción es acompañarlos con un poco de helado o yogur natural!. Así transformas estos muffins en unos ricos postres! Podes saborizarlos con café instantáneo.

Les cuento que yo modifique la receta para que no me salgan tanta cantidad, pero la receta que les voy a pasar rinde para aproximadamente 12 muffins medianos.

Así quedan terminados, yo los espolvoree con un poco de azúcar impalpable y los acompañe con un rico te!

RECETA:

Ingredientes:

250 grs. de harina
150 cc. de leche
50 grs. de manteca
100 grs. de azucar rubia
1 huevo
2 peras pequeñas
2 cdtas. de polvo para hornear
1 pizca de jengibre en polvo
5 cdas. de cacao amargo en polvo

Procedimiento:

Tamizar el harina, el polvo para hornear, el jengibre, el cacao, yo le agregue una pizca de sal y el azúcar.

Batir el huevo con la leche y la manteca derretida. Pelar y cortar las peras en cubito pequeños, integrarlas a los secos. Incorporar los secos con las peras a los líquidos y homogeneizar bien. Colocar la preparación en moldecitos para muffins enmantecados o en pilotines. Llevar a un horno precalentado 200° durante 20 minutos comprobar que los muffins están echos introduciéndoles un palillo en el centro, si este sale seco ESTÁN LISTOS! retirarlos y dejarlos enfriar.

Espero que los hagas y los disfrutes!, decóralos con lo que quieras y acompáñalos con lo que mas te guste!

Cookies de avena!!

2011-03-02T08:31:00.000-08:00

Acá les dejo unas fotos de las cookies de avena y coco que hice, las termine con un poco de miel y una semillitas de amapolas. Son riquísimas y el coco le aporta un olorcito muy muy rico, ademas tiene un toquesito de jengibre molido que le da ese sabor alimonado muy especial!!! Espero que les gusten, despues subo la receta!

Compartiendo recetas!

2011-03-01T10:14:00.000-08:00

Les cuento que estos últimos días estuve a full cocinando, probando recetas y una que tubo mucho éxito fue el carrot cake, acá en casa se lo devoraron no llego a durar ni 2 días!
Por eso quiero compartir con ustedes esta receta riquísima,en serio...

Carrot cake

Ingredientes:

200 grs. de manteca
100 grs. de azúcar blanca
150 grs. de azúcar negra
1 chorrito de agua
2 huevos
400 grs. de harina
1 cdita. de 5 especias (o una mezcla de jengibre, clavo de olor, pimienta negra, canela, nuez moscada)
2 cditas. de polvo para hornear
1 cdita. de bicarbonato de sodio
400 grs. de zanahoria rallada

Procedimiento:

Te cuento antes de empezar que con estas cantidades que te pase salen 2 budines, yo lo que hice al momento de prepararla fue dividir esas cantidades y sale barbara igual!. Ahora si empezamos!

Horno precalentado a 180 °.
En un bol batimos la manteca junto con el azúcar blanca , el azúcar negro y los huevos. Por otro lado tamizamos el harina, el 5 especias o las especias elegidas, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio y reservamos. Incorporamos las zanahorias ralladas al cremado y luego los secos integramos bien con ayuda de una espátula. Pasamos la preparación a un molde enmantecado y enharinado. Llevamos al horno por espacio de 50 minutos igual siempre anda controlando!!. Una vez listo lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Tene cuidado cuando lo desmoldas porque queda super esponjoso!!
Para terminar podes untarlo con un cream cheese que lo realizas con:

queso crema
azúcar impalpable (glass)

Integrar muy bien estos 2 ingredientes y con ayuda de una espátula o una cuchara lo esparcís sobre el cake YA FRÍO!

TIPS: podes agregarle nueces, avellanas, o cualquier fruta seca que te guste, pasas de uva, fruta abrillantada, semillas, cascaritas, trocitos de jengibre, esencia de vainilla. En lugar del cream cheese lo podes espolvorear con azúcar glass y unos toquesitos de canela

YO lo termine con el cream cheese unas nueces y lo espolvoree con canela molida!

Comenzando!!!

2010-10-14T13:33:00.000-07:00

Un blog pensado para los amantes de la cocina, esos que tanto como a mi les gusta cocinar cosas ricas y después compartirlas!!, para los que les gusta probar nuevos sabores, experimentar otras sensaciones en función de comida, también para aquellos que quieren conocer otras propuestas de restaurantes, bares, fondas!! en fin para todo aquel que ame la cocina y la comida, por eso te propongo que compartamos recetas, tips, lugares para comer, novedades culinarias, fotos... y todo lo que quieras expresar!